Шефом ресторана «Бюро ЦУМ» выступает Егор Макаров — победитель чемпионата Chef a la Russе-2016 и призер зрительских симпатий в конкурсе S.Pellegrino Young Chef-2019. В спешл-меню авторский взгляд на европейскую кухню с яркими азиатскими мотивами. В основе сбалансированные вкусы необычных сочетаний, к примеру, утиное филе дополняется лавандой, а равиоли делают с осьминогом. Отдельный раздел посвящен лионскому грилю, позволяющему готовить продукты при температуре до 600 градусов. В ресторане Buro так подают мясо, рыбу и морепродукты, которые благодаря особой конструкции и жару гриля приобретают тонкую корочку, оставаясь сочными внутри. В ресторане «Бюро ЦУМ» богатая винная подборка: в списке более 140 наименований. Собрали преимущественно европейские образцы: австрийский грюнер вельтлинер, немецкий рислинг, французский пино нуар. Помимо вин, представили с десяток авторских коктейлей.
Рейтинг (Яндекс) - 4,8
Кухня: европейская, средиземноморская Адрес: г. Москва, ул. Петровка 2 Посмотрите расположение на карте Станция метро: Кузнецкий мост